Kiểm soát quy trình sản xuất (thời gian, nhiệt độ, màu, mùi, kích thước, độ ẩm...).
Kiểm soát nguyên liệu trước khi đưa vào sản xuất
Kiểm soát việc ghi biểu mẩu SSOP của tổ trưởng, kí xác nhận, lưu hồ sơ hằng ngày.
Đánh giá cảm quan chất lượng nguyên liệu, bán thành phẩm, thành phẩm; lấy và lưu mẫu
Giám sát quá trình xử lí hàng không phù hợp.
Kiểm soát nhắc nhở, lập biên bản các vấn đề sai phạm liên quan đến chất lượng và VSAT TP tại chuyền.
Các công việc khác theo yêu cầu cấp trên.